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*farro (Triticum dicoccum) perlato biologico.
Il Triticum dicoccum è il tipo di farro più comune. Cereale antico, è stato da sempre utilizzato nell’alimentazione della popolazioni. Negli ultimi anni la sua coltivazione è ripresa in alcune zone fra cui la Toscana. Nella coltivazione viene seguito un ciclo di rotazioni annuali per mantenere un giusto equilibrio nel terreno. Anche la trebbiatura e la perlatura sono eseguite scrupolosamente in Toscana.
Il farro perlato è molto versatile in cucina: non necessita di ammollo e in 30 minuti è cotto,
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Per 100g
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| ENERGIA KJ / KCAL | 1400 / 335 |
| GRASSI | 2,5 |
| di cui Acidi Grassi Saturi |
<0,1 |
| CARBOIDRATI | 67 |
| di cui Zuccheri | 2,7 |
| FIBRE | 6,8 |
| PROTEINE | 15 |
| SALE | 0,04 |
