Il miglio (Panicum miliaceum) è un'erba annua della famiglia delle Graminacee, appartenente al gruppo dei cereali. È originario dell'India, ma è stato coltivato in varie regioni subtropicali fin da tempi preistorici. Ha ancora oggi una grande importanza nell'alimentazione di alcuni paesi africani e asiatici.

Sano e nutriente è molto versatile e si presta ai piatti più svariati. Ottimo in aggiunta al minestrone, nelle zuppe, con i legumi o anche per fare delle deliziose crocchette.

Ingredienti: Miglio decorticato biologico.