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| Valori nutrizionali medi per | 100 g |
|---|---|
| Energia | 318 kcal / 1329 kJ |
| Proteine | 9.9 g |
| Carboidrati | 73 g |
| Grassi | 2.8 g |
Modo D'Uso
Si usa in miscela alla farina di frumento dal 15 al 30% nella preparazione di prodotti da forno dolci e salati. Si ottiene un pane dal sapore delicato, tendente al dolce.
Se usata sola si può ottenere una schiacciata, simile alla piadina: alimento base della cucina etiope, il "pan di miglio"o "Injera".
