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I fagioli sono i legumi più conosciuti e coltivati al mondo e annoverano più di 300 varietà. Importati e consumati in Italia già ai tempi dei Romani, solo nel periodo di Cristoforo Colombo si iniziarono a coltivare anche in Italia.
I fagioli neri sono tipici della cucina messicana e sud americana.
I fagioli sono i legumi più conosciuti e coltivati al mondo e annoverano più di 300 varietà. Importati e consumati in Italia già ai tempi dei Romani, solo nel periodo di Cristoforo Colombo si iniziarono a coltivare anche in Italia.
| Valori nutrizionali medi per | 100 g |
|---|---|
| Energia | 1365 kJ / 324 kcal |
| Grassi | 2.4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2.3 g |
| Carboidrati | 47 g |
| di cui zuccheri | 2.5 g |
| Fibre | 15 g |
| Proteine | 21 g |
| Sale | 0.05 g |
Modo d'uso: dopo appropriato ammollo e cottura di circa due ore, si ottengono i fagioli lessati che possono essere utilizzati in molteplici preparazioni.
