Il Ghi (o ghee o burro chiarificato) si ottiene dal burro utilizzando un’antichissima ricetta ayurvedica. Si tratta essenzialmente di burro dal quale è stata tolta l’acqua e la componente proteica in esso contenute.

Si usa per cucinare, friggere e arrostire perchè si può scaldare e cuocere senza diminuire e quindi perdere le sue qualità: ogni altro olio o grasso ad alte temperature diventa difficilmente digeribile.

Il Ghi in Cucina

Si usa per cucinare, friggere e arrostire perchè si può scaldare e cuocere senza diminuire e quindi perdere le sue qualità: ogni altro olio o grasso ad alte temperature diventa difficilmente digeribile.

Il Ghi è l'unico grasso che aiuta il corpo anzichè appesantirlo. La particolarità di questo grasso (Ghi), è che aiuta la digestione e le persone che devono evitare i grassi non devono per questo rinunciare a dolci e fruitture solo perchè hanno problemi di colesterolo o malfunzionamento di fegato e bile. Il Ghi mantiene il colesterolo bilanciato.

Ottimo per soffriggere spezie, per insaporire le verdure al vapore e per assaporare il pane con le spezie varie ( ha la funzione del burro normale ).

Le sostanze chimiche, esempio pesticidi, che si trovano nei nostri cibi, sono smaltiti attraverso il Ghi.

Ghi come rimedio casalingo

Nella tradizione ayurvedica, già dopo poche ore dal parto, la madre dà al suo bambino poche gocce di  Ghee. La madre lo prende come rilassante oltre che digestivo.

Al mattino protegge la pelle del viso e può essere usato anche come dopobarba. Spalmato sul naso lo pulisce e lo protegge da raffreddori.

Applicato la sera sotto i piedi aiuta ad avere un sonno salutare.

Per gli occhi stanchi ne toglie l'affaticamento e rafforza la vista durante la notte. E' molto consigliabile usarlo anche come struccante.

Protegge la pelle delle mani che tende a screpolarsi con il freddo ed inoltre toglie lo sporco difficile dalle dita delle mani.

Inoltre è un buon rimedio per rinfrescare e ridare bellezza alle superfici come metalli, legno o materiale plastico.

Ingredienti: Burro concentrato e chiarificato

Tabella Nutrizionale relativa a 100g: